El Tomate es un vegetal bajo en sodio, por lo cual es muy recomendado en hipertensos, posee propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un gran aliado para el cuidado, no sólo del aspecto de nuestra piel, sino también del cabello, dientes y huesos.
Es un alimento muy sabroso, aromático y con él se pueden preparar variedades de recetas que pueden combinarse con otros rubros, tales como la berenjena cuyo su consumo brinda saciedad, por eso es considerada una gran aliada a la hora de bajar de peso.
Posee importantes beneficios cardiovasculares y disminuye los dolores reumáticos, es un alimento desintoxicante, es decir, favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, también ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.
El Instituto Nacional de Nutrición (INN) te invita a combinar ambos alimentos para obtener un almuerzo rico, creativo y saludable para la familia.
Ingredientes:
• 1 berenjena.• 3 ó 4 tomates maduros.
• 1 rama de apio españa.
• Hojas de albahaca fresca u orégano.
• 1 cda. de aceite.
• Una cdta. de azúcar.
Preparación:
Coloque las rebanadas de berenjena ya cortadas en un colador, espolvoreado con sal fina durante media hora, de esta forma la berenjena soltará su agua y el posible amargor que pueda tener. Pasado ese tiempo agregue un poquito de aceite en una sartén, como si fuera a hacer una tortilla y pase las berenjenas por la plancha hasta que doren. Un minuto por cada cara, estará bien, todo dependerá del grosor que le haya dado. Mientras tanto mezcle el apio españa, la albahaca y el tomate, sazonando ligeramente con sal en poca cantidad. Una vez listas las berenjenas, coloque encima una cucharada del relleno con la mezcla anterior. Enrolle muy bien y selle con un palillo. Pase de nuevo por la plancha o simplemente caliente en el horno. Para la salsa de tomate puedes usar un tomate frito envasado o reducir al fuego el tomate triturado con un poco de aceite. En unos minutos notarás como espesa y toma color. Servimos los rollitos calientes salseados con el tomate y disfrute de este delicioso plato.
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